История десерта
Клубничный торт Фрезье не зря считают «застольным» и легенду к его происхождению тоже сочинили по этому поводу. Говорят, история торта берет начало от времен правления Короля-солнца Людовика XIV. Якобы при нем служил советник по питанию, Антуан де Фрезье, по совместительству – шпион из Южной Америки. Этот самый Фрезье привез во Францию невзрачные кусты дикой земляники, которую потом уже культивировали в крупную и красивую клубнику. Шпион-диетолог уверял, что ягоды исцелят проблемы с пищеварением у короля, любившего поесть.
В 1714 году Антуана Фрезье разоблачили, депортировали, но ягоды-то остались, да еще и с названием «fraise». Из ароматных красных ягод придворные повара в том же году приготовили аппетитный и красивый десерт, который за три столетия не только стал популярным, но и сохранил идеальный баланс фруктов, сливок и бисквита.